Page 16 - LaskiBilten_st79_NR

STIK

MOJSTRI PIVA V srednjem veku je pivo postalo pija-
ča kraljev, vojvod, grofov. Zrasle so prve
V MUZEJU LAŠKO meniške pivovarne, za njimi pa kaj kmalu

iz manjših obrtniških pivovarn tudi ve-
V Muzeju Laško negujemo tradicijo, like proizvodnje. Pivo je postajalo vedno
čeprav je le-ta prekinjena. Festival Pivo bolj modna pijača. V času Karla Velike-
in cvetje Laško je zaradi koronaneum- ga (742 - 814) so na vsakem dvoru imeli
nosti žal letos odpadel, kljub temu pa svojo pivovarno. V zakoniku iz tistih ča-
smo v muzeju tako kot vsako leto prip- sov so bili pivovarji uvrščeni med obrtni-
ravili in odprli razstavo povezano z našo ke in delavce, ki so bili podrejeni javni
pivovarno in največjo kulturno-turistič- upravi. Pivo je sčasoma postalo pijača ši-
no prireditvijo v Sloveniji. rokih ljudskih množic. Pravilno pa so ga
Strokovnjaki, ki so jih cenili in spošto- znali zvariti le pravi strokovnjaki – moj-
vali že pred 8.000 leti v Mezopotamiji in stri piva.
v starem Egiptu, se imenujejo pivovarji. Mojstri piva so tisti, ki ne le v času fe-
Mojstri, ki varijo pijačo za bogove, kakor stivala, ampak skozi vse leto skrbijo, da
je zapisal v enem od svojih del grški dra- naša grla niso suha. Laški pivovarji so
matik Sofokles, ki je živel v 5. stoletju pr. pripadnost dobremu pivu in pivovarni
n. št., so pri starih Grkih zaradi svojega zaprisegli s pivovarsko zavezo. Ta pravi,
znanja in spretnosti imeli prav posebno da ima vsako pivo svoj rojstni list, v kate-
mesto. Čislali so jih tudi v starem Rimu, rem je do potankosti predpisana celotna
kar je morda malo nenavadno, saj je pri- pot te žlahtne pijače od varjenja, preko
ljubljena pijača Rimljanov zaradi geo- alkoholnega vrenja in zorenja do polnje-
grafske lege njihove domovine bilo vino. nja. Le s tradicionalno recepturo brez hi-
Toda nekaj posebnega je moralo biti tudi tenja in pospeševanja ali skrajševanja po- nju, skrbi za kvaliteto proizvodov, priza-
v tistem času v pijači imenovani cereve- stopkov se lahko zagotavlja pregovorna devnosti, tovarištvu in ohranjanju slove-
sia, da so cerevisiuaruse okronali kot dr- kakovost piva iz Laškega. sa poklica.
žavljane z visokim ugledom. Leta 1989 je bilo ustanovljeno dru- Sestanek pobudnikov ter zainteresira-
Svoje različice, pa vendar na enak na- štvo, ki združuje laške pivovarje, zveste nih pivovarjev in sladarjev je bil 3. marca
čin narejene pijače iz ječmena, vode, kva- tako tradiciji in pivovarski zavezi kot tudi 1989. Na njem so se dogovorili za ustano-
sa in različnih začimb, so že davno v pre- smelim novostim v recepturi in tehnolo- vitev stanovskega društva. Strinjali so se,
teklosti imeli tudi prebivalci daljne Azije. giji. Predajanje znanja in izkušenj, stro- da so člani novoustanovljenega društva
Stari Kitajci so svoje pivo imenovano kiu. kovno ocenjevanje kakovosti, tehnologije lahko le aktivno zaposleni in upokojenci
O varjenju piva v Indiji priča zapis v Rig- in znamk ter spremljanje mednarodnega Pivovarne Laško s spričevalom pivovar-
-Vedi, najstarejšem delu staroindijske razvoja so odlike vsakega člana in celot- ske šole.
književnosti. V Izraelu so pijačo, ki so jo nega društva. Na ustanovnem občnem zboru 25. no-
varili iz žitaric imenovali sicero. Pri tem Cilj ustanovitve društva je bilo ceho- vembra 1989 so sprejeli društvena pra-
kot zaščitnika pivovarjev omenjajo kralja vsko povezovanje in predstavljanje pok- vila in program dela ter izvolili izvršilni
Davida. Tudi južnoameriški Indijanci so lica, ki mu je pretilo, da se bo izgubil v odbor. Prvi predsednik društva je postal
že mnogo stoletij pred prihodom Evro- splošni tehnični strukturi. Člani društva Ludvik Lavrinc. Zavzeto so pričeli z de-
pejcev pili pivo pripravljeno iz koruze. so zavezani permanentnemu izobraževa- lom.

Društvo izvaja za svoje člane različna
predavanja o uspešnosti podjetja in ra-
zvojnih ciljih ter strokovna predavanja s
področja pivovarstva. Organizirajo tudi
ekskurzije v sorodna podjetja doma in v
tujini.
Društvo je redno vključeno v sistem
protokola na različnih prireditvah Pi-
vovarne Laško. V ta namen imajo člani
društvene uniforme, s katerimi se pred-
stavljajo ob raznih priložnostih, od pra-
znika Piva in cvetja in parad do sode-
lovanja na sejmih in razstavah. Dneva
odprtih vrat Pivovarne Laško pa si brez
uniformiranih članov društva sploh ni
mogoče predstavljati.
Razstava posvečena Društvu laških
pivovarjev in sladarjev bo v Muzeju La-
ško odprta do konca meseca septembra.
Lepo vabljeni v družbo mojstrov piva.

Tomaž Majcen

16